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灶火旺盛,叮叮声不绝,不知锤了几千几万下以后,铁锅才有了基础的形状,长浅适宜.
锤印清晰可见,沈怀瑾继续往上叠加,直至锅底变得相对平滑,如明镜般.
历经几日,此时铁锅才算是成了,不过还需要开锅后才能正式使用.
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他拿溪水将其冲洗干净,架在灶台上用小火烤干水分后,伽了一块兽油反复擦拭铁锅,使油脂浸润锅的内壁.
反复擦拭了三四遍以后就可以关火,任由油脂继续放置两个小时左右.等需要使用的时候,直接水洗就行.
铁锅到手,沈怀瑾迫不及待就要试用.
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他拿铁锅简单地炒了个鸟蛋.
铁锅的导热性要比石板和陶器好上不少,开火没两分钟,往锅中淋入打好的鸟蛋,蛋液立刻滋滋作响鼓胀起来,拿长筷子随意一拨,便成了形.
沈怀瑾往里洒了些葱花便出锅,吃上喷香嫩滑的炒鸟蛋时,再回想当初为了炒个菜而花大时间预热石板以及松赶慢赶地在烧热的石板上连续炒菜的窘迫,心中只有一个字.
值!
为了图方便,如今大家普遍都聚在一起吃晚饭,沈怀瑾抱着新锅和硝石,满怀期待地到广场上制冰.
他还大方地送出了好些干辣椒,供大家煮酸辣粉吃.
虽说吃辣更容易感到热,但辛辣也有助于身体里热气的消散,酸辣粉的用嘴味又重,能激发食老汉姿势,放在现在吃也合适.
在沈怀瑾的指导下,大家渐渐上手,煮好的酸辣粉被一碗碗地端出来.
晶莹饱满的红薯粉窝在鲜红油亮的汤汁中,上头还叠着两株热水烫熟的绿叶草四五片金黄的腌嫩姜和几勺雪白的萝卜丁.
