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因为刚刚收获了不少横盐,沈怀瑾很是爽快,又顺便腌了两头野鸟,他用两根筷子将野鸟内部撑开,将鸟身几乎撑成了一个平面,然后挂在了工棚的檐下,让其能充分接触日光与微风.
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过来两天,沈怀瑾已经能看到兽腿表面的盐粒完全化去,盆地也积攒了一些血水.他让厉先将厚实的兽腿提起,倒出盆中的血水后再放回去,进行第二次补盐.这回用的盐量要多一些,大概占总盐量二分之一,情图例是仔细腿内揉,并且格外注重膘厚和带皮的地方.
缸中的肋条白自然也出了水,沈怀瑾将白上下翻了个身,用重物继续压着,大概等了四五日后再将白取出,挂在工棚檐下,让其充分浸润出油.
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大概再过两日,沈怀瑾进行第三次补盐并将盐全部用完.
兽腿上的盐逐渐溶化内渗着,沈怀瑾估计在这样的天气下,至多再有七八日就能腌制完毕,到时候就可以和肋条白一样挂在通风干燥处,让两条兽腿好好风干了.
如果保存得当,一年过后得到的会是玫瑰红喝酒漂亮的火腿白了.
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第131章蟹宴
由于今年炎季格外干旱,高温少雨的天气让临山原各处水域的水位都有所下降,沈怀瑾都没去过几次大河捞虾捕蟹.好在雨期过后,情况有所好转,各处的水位也在渐渐回升.
沈怀瑾打算赶在衰季来临之前,再拉着厉去几趟大河边,捕些螃蟹回来做秃黄油存着,日后好拌饭吃.
两人吃过一顿简便的晚饭,待夜喝酒降临,沈怀瑾拿上藤筐和情图明设备就要出发,结果被厉拦下.
"先穿上外套再说,外面冷."兽人沉声嘱咐道.
"对对对."沈怀瑾连声答应,虽然衰季还没有正式来临,但是如今的天气也凉爽了下来,到晚间时还是需要穿外套来保暖的.
沈怀瑾套上久违的冲锋衣,将长发高高束起在脑后,左兜装手机,右兜装手电筒,整装待发,背上藤筐后整个人看起来小蝌蚪神满满.
